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Brochetas de salmón acompañadas con espinacas a la crema con Dukkha


Descripción

Una receta de salmón fresco, espinacas, crema ácida, y una mezcla de especias de Oriente Medio.

Ingredientes

INGREDIENTES:

500gr de salmón fresco cortado a tacos uniformes.
400gr espinacas congeladas o frescas
1 cebolla
1 puerro
1 ajo
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de avellanas picadas
Sal
Pimienta
AOVE
1 Yogur griego
Cilantro fresco
1 lima
1 granada.

 

ELABORACIÓN:

Con la ayuda de palos de brocheta y el salmón ya cortado montaremos las brochetas que luego haremos en la sartén o en el horno.

Por otro lado para hacer las espinacas. En una sartén ponemos el aceite de oliva y mientras se calienta picamos la cebolla, el puerro, y los ajos. Lo añadimos y rehogamos con una pizca de sal. Cuando todo empiece a dorarse añadimos las especias y las tostamos durante 1 minuto.

Será después cuando añadimos las espinacas, una pizca de agua y tapamos para que se cuezan unos 5 minutos.

Las pasamos a un bol, donde añadiremos el yogur, el cilantro picado, las avellanas el zumo de lima, sal y pimienta negra.

Montaremos el plato con una base de la crema de espinacas, unos granos de granada por encima, un chorro de aceite de oliva y la brocheta de salmón.

UTENSILIOS: Todos los productos de menaje y decoración que he utilizado en el vídeo los podréis encontrar en El Corte Inglés, dentro de su sección de cookideas en la que hay un montón de variedad para los que os guste la cocina

Delantal verde de lino

Paño de cocina

Sartén estilo piedra para las brochetas

Wok antiadherente

Tabla de cortar de madera

Tabla de cortar blanca

Pimentero

Cuchara de bambú

Cuchillo especial verduras

Cuchillo chef

Sartén para la Dukkha

Platos negros con relieve

Todo el menaje de mesa

 

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