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Bechamel de coliflor

lasagna-con-coliflor

Descripción

Hace unos días comimos una rica lasagna de verduras. Y como en la escuela no consumimos ningún tipo de lácteos para gratinarla y darle cuerpo la acompañé de esta sencilla salsa a base de coliflor, que sustituye perfectamente a la tradicional bechamel.

Cocinado
0
Raciones
Por persona
0
Dificultad
Nivel 1 - 10
0
Tiempo
Minutos + enfriado
Ingrediente principal
0
Frutas
0
Especias
0
Verduras
0
Leche vegetal
Apta para
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Ingredientes

1 coliflor

2 cebollas

1 puerro

500ml leche vegetal

65gr. harina de castañas (o la que más utilices)

cs aceite de oliva

cs sal

cs nuez moscada

cs agua

 

 

Elaboración

1- Prepara todos los ingredientes, una olla para cocer la salsa y corta la coliflor a trozos.

2- Pica la cebolla en juliana, el puerro y rehógalos a fuego medio en la olla con un vuen chorro de aceite e oliva

3- Cuando estén ya dorados, añade la harina y rehógala un rato sin parar de remover para que no se pegue y se tueste bien.

4- Añade la leche vegetal, mezcla con energía para que no te queden grumos, añade la coliflor, la sal, la nuez y cubre con agua.

5- Cuécela hasta que la coliflor este tierna y se pueda triturar.

6- Con la ayuda de un robot de cocina tritúrala, pasala por el colador y rectificala de sal. Y así una vez terminada la tendrás lista para utilizar.

7- En este caso la he utilizado como salsa y gratinado de una lasagna de verduras echa con, tomate, calabacín, cebolla, boniato, zanahoria y unas hojas de romero frescas.

 

There are 2 comments on this post
  1. Mónica
    abril 20, 2017, 11:25 pm

    ¡Hola Juan! Me parece una receta fantástica!! ¿Qué tipo de pasta para la lasaña utilizas? Gracias!! Es un placer leerte y ver que hay alguien que se preocupa tanto por la alimentación de los niñxs.

    • mayo 07, 2017, 6:08 pm

      La que mejor se adapte a tu forma de cocinar. Yo uso ecológica de espelta.

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