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Arroz meloso de “otoño”


Descripción

Un arroz sencillo, muy rico y de temporada. Ideal para disfrutar de los aromas que nos ofrece el otoño.

Cocinado
0
Raciones
Por persona
0
Dificultad
Nivel 1 - 10
0
Tiempo
Minutos
Ingrediente principal
0
Hongos
0
Arroz
0
Verduras
Apta para
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Ingredientes
  • 2 l Caldo de verduras
  • 300 gr Arroz
  • 400 gr Variado setas
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Puerro
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cucharada pimentón
  • C/s Aceite oliva
  • C/s Sal marina
  • C/s Pimenta negra

 

 

Elaboración
  1. Lavamos la setas de tierra y les retiramos el pie, en caso de ser muy duro.
  2. Picamos parte de los ajos y los doramos con un poco de aceite de oliva.
  3. En la misma sartén salteamos el variado de setas rapidamente. Retiramos.
  4. Picamos la cebolla, el puerro y los ajos. Los pochamos en una sartén con aceite de oliva.
  5. Una vez listo, añadimos el pimentón y seguidamente el tomate triturado previamente. Dejamos reducir.
  6. Sofreímos el arroz en una olla junto con el tomate, con la finalidad de sellarlo.
  7. Añadimos el caldo de verduras caliente al arroz hasta cubrirlo. Cocer a fuego medio-alto durante 5-6 minutos, sin dejar de remover. Añadiendo más caldo en caso de ser necesario.
  8. Agregamos las setas al arroz y lo cocemos 10-11 minutos más a fuego suave, añadiendo el caldo, según  se vaya secando el arroz, hasta conseguir una textura melosa.
  9. Esparcimos un poco de tomillo fresco sobre el arroz y rectificamos de sal.

 

  • Notas:

Puedes usar el pie de las setas para añadirlo al caldo de verduras, consiguiendo un sabor a setas más                acentuado.

 

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