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Arroz basmati con brócoli, huevo y pipas de calabaza

El basmati es una arroz que se caracterizada por tener unos granos más largos  y es famoso por tener unas fragancias y unos sabores a nuez distintos a los habituales. Su nombre en basmati significa: “reina de las fragancias”

Ingrediente principal

Hidratos

70%

Proteínas

20%

Fibra

10%
0%
Cocinado
Raciones : 4-6 Personas
Dificultad :  2 Media
Tiempo : 30´ aprox
Apta para
Ovo-lacteo vegetariana.
Sin gluten
Sin lácteos
 

 

 
Elaboración

Ponemos a cocer el arroz mientras preparamos el sofrito y agua a calentar para cocer el brócoli al vapor o en agua con sal.

Tenemos que tener en cuanta que el arroz basmati integral tarda unos 35´y el normal unos 17-18´.

Ponemos en una sartén un buen chorro de AOVE, y hacemos un sofrito con todas las verduras bien picadas hasta que estén pochadas. Añadimos el pimentón, las pipas de calabaza y seguimos salteando.

Una vez el agua del brócoli empiece a hervir, lo cocemos unos 7 minutos máximo, mientras se hace (y ya con el arroz cocido) añadimos los huevos y los vamos cuajando en el sofrito de las verduras como si de un revuelto se tratase.

Una vez listo, mezclamos todo poco a poco, arroz, sofrito, pipas, AOVE, brócoli recién cocido, unas semillas de sésamo tostado y listo!!!

Ingredientes

300gr arroz basmati integral cocido

1 cebolla

1 ajo

1 puerro

1 pimiento verde

1 cucharada de postre de pimentón

2 brócolis

1 puñado de pipas de calabaza

3 huevos eco

AOVE

Sal

Sésamo al gusto

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